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【清潔】新鮮蔬果就避免不了農藥殘留嗎?清洗蔬果三要點!

【清潔】新鮮蔬果就避免不了農藥殘留嗎?清洗蔬果三要點!

許多人害怕殘留在蔬果上的農藥,

所以從市場或是超市買回生鮮蔬果後會一遍又一遍的清洗,

清潔很多次就等於清乾淨嗎?

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清洗前,

我們應該要知道的是農藥的種類,

1.水溶性農藥

這類農藥顧名思義用水就能溶解,

一般來說若是沾附水溶性農藥的蔬果用清水就可以清乾淨,

將蔬果可以浸泡在水盆待農藥溶解後,

再用流動的清水沖洗。

這邊的重點是浸泡時間不需拉得太長,

重點是水要流動,

才能帶走蔬果上殘留的農藥。

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2.脂溶性農藥

脂溶性農藥因為疏水特性,

比較不容易被水流帶走,

若擔心蔬果殘留脂溶性農藥的話,

可以適當的使用蔬果清潔劑

這類清潔劑可以有效的分解並帶走脂溶性農藥,

但也建議使用蔬果清潔劑將農藥清除後,

要再用清水清洗一次蔬果。beautiful-young-woman-washing-vegetables-salad-while-standing-kitchen

如果覺得單純買蔬果清潔劑使用範圍太狹窄,

那不妨考慮購買蔬果、碗盤兩用的清潔劑

這樣運用的範圍更廣,

也不會增加家中瓶瓶罐罐的數量。


而不論是水溶性農藥還是脂溶性農藥,

清洗只有簡單三步驟:先浸泡、後沖洗、再切除

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記得切除一定要擺在最後,

若先切除再清洗的話,

農藥就可能從切面汙染到蔬果本身。

透過三步驟清洗蔬果,

就可以大大減少農藥殘留,

食用起來就會更安心囉!


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資料來源/蔬果一定要配農藥殘留?洗菜三步驟讓農藥 Out! 泛科學

圖文整理製作/綠大師


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