許多人害怕殘留在蔬果上的農藥，
所以從市場或是超市買回生鮮蔬果後會一遍又一遍的清洗，
但清潔很多次就等於清乾淨嗎？
清洗前，
我們應該要知道的是農藥的種類，
1.水溶性農藥
這類農藥顧名思義用水就能溶解，
一般來說若是沾附水溶性農藥的蔬果用清水就可以清乾淨，
將蔬果可以浸泡在水盆待農藥溶解後，
再用流動的清水沖洗。
這邊的重點是浸泡時間不需拉得太長，
重點是水要流動，
才能帶走蔬果上殘留的農藥。
2.脂溶性農藥
脂溶性農藥因為疏水特性，
比較不容易被水流帶走，
若擔心蔬果殘留脂溶性農藥的話，
可以適當的使用蔬果清潔劑，
這類清潔劑可以有效的分解並帶走脂溶性農藥，
但也建議使用蔬果清潔劑將農藥清除後，
要再用清水清洗一次蔬果。
如果覺得單純買蔬果清潔劑使用範圍太狹窄，
那不妨考慮購買蔬果、碗盤兩用的清潔劑，
這樣運用的範圍更廣，
也不會增加家中瓶瓶罐罐的數量。
而不論是水溶性農藥還是脂溶性農藥，
清洗只有簡單三步驟：先浸泡、後沖洗、再切除，
記得切除一定要擺在最後，
若先切除再清洗的話，
農藥就可能從切面汙染到蔬果本身。
透過三步驟清洗蔬果，
就可以大大減少農藥殘留，
食用起來就會更安心囉！
資料來源／蔬果一定要配農藥殘留？洗菜三步驟讓農藥 Out！ 泛科學
圖文整理製作／綠大師
